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如何为幼儿选择食用油?

发布日期:2019-11-27   来源:腾讯网 中国油脂网

 食用油是幼儿膳食中不可或缺的一部分,在食用油的选择上,家长们要注意些什么呢?

对于生长发育期的幼儿来说,食用油是必需脂肪酸的主要来源,《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,幼儿脂肪提供的能量应占全天摄入总能量的30%~35%,膳食脂肪中必需脂肪酸亚油酸占膳食能量的3%~5%,α-亚麻酸占0.5%~1%,才能保证正常生长,预防发生脱屑性皮炎。

在必需脂肪酸中,亚油酸在体内可转化为花生四烯酸(ARA),α-亚麻酸在体内可转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这些必需脂肪酸对于婴幼儿的神经、智力和认知功能有促进作用。

亚油酸富含于所有植物油中,以橄榄油中的含量最为突出,而含α-亚麻酸的油仅限于大豆油、低芥酸菜籽油以及胡麻油(亚麻籽油)中,其中,胡麻油(亚麻籽油)中的含量最为丰富。所以,幼儿烹饪油的选择上,应以胡麻油(亚麻籽油)等含α-亚麻酸丰富的油类最为理想,并注意在日常注意各类海产品,尤其是深海鱼的补充,以保证机体具备足够的必需脂肪酸。

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