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如何科学使用食用油?这两点最容易被忽略

发布日期:2020-08-04 中国油脂网

 由于受到传统用油习惯的影响,对于健康用油的观念,目前我国国民还没有深刻的理解。

我们祖辈们用油,都是因地制宜。油菜籽的地方,就用菜籽油。有花生的地方,就用花生油。用油习惯被地理环境所限制,导致人们长期食用单一油。

但如今,交通发达,食用油也应该迎来革命,让健康用油的观念深入人心。

首先应该改变的是,不能长期食用单一油。

单一油品通常指的是由一种作物榨出来的油,比如花生油。单一油品的成分和人体需求很有大的差别,长期使用单一油品,不利于身体健康。

有部分人喜欢换着吃油,这是值得提倡的,最起码这部分人知道健康用油,但这种用油方式并不是最健康的。

因为,任何一种天然油的油脂比例,都与人体所需要的比例有差别。即使是公认的健康植物油——橄榄油,也只是说油脂成分,在人体的接受范围之内。而不是说,橄榄油就能满足人体的全部需求。

真正能满足人体用油需求的,是调和油。调和油算是当代新出的油品。它是根据人体的需要,而进行调和而成的油。从健康角度看,调和油的成分比例,是最适合人体比例的。

在健康用油理念中,用油温度也是长期被人们忽略的。

在以前,人们长期食用单一油,所以不论是炒菜、煎炸、凉拌,都是用的同一种油。

实际上,一些油适合炒菜,一些油却只适合凉拌。

就拿橄榄油来说,橄榄油是市面上公认的健康的油,很适合凉拌,但却并不适合炒菜。因为橄榄油的烟点较低较低,一旦遇到高温,油的组织结构就会被破坏,从而影响营养价值。

而有一些油,却非常适合炒菜,比如比如菜籽油和大豆油。

用油温度是健康用油的一个关键点,但国内很少有企业注意到这些。

为此新油道专门推出了三款食用油,而且还是调和油,利用不同的油,调和出了三种适合不同场合的食用油,有专门煎炸的食用油,也有专门蒸煮的食用油,这种区分让用油的温度不再是难题。3款调和油,配比分别如下:

不仅如此,新油道推出的调和油,包含了10种植物油,包含:山茶油、花生油、米糠油、橄榄油、南瓜籽油、御米油、紫苏籽油、牡丹籽油、核桃油、亚麻籽油。营养全面丰富,成分比例都是非常适合人体需求的。可以说,新油道将用油提升一个档次。

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