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关于食用油的健康期,你知道的少之又少

发布日期:2020-08-17 中国油脂网

 食用油的保存,是一个很普遍存在的问题,今天我就拿出来仔细讲一讲。因为很多家庭生活很精致,准备了各种香油适应各种佳肴的需求,这是一件对健康有益的事情,但是往往因为保存方法和时间不对,过期了都不知道,这样好事也变坏事了。今天我们就聊一聊,怎么延迟食用油的健康期。

1. 注意保质期

关于这个保质期啊,大家一直有个误区,包装的18个月是指未开封的情况下的保质期。而开封之后,食用油非常容易变质,因为我们平时大部分吃的是植物油,其中有较多的不饱和脂肪酸,氧化后会形成小分子的酮、醛等很多不利于健康的物质。

比较推荐购买食用油时候选择能在两个月左右吃完的量,开封超过3个月,请注意:是否有“哈喇”味。

2. 改进保存方法

影响食用油保质期的因素很多,本质因素就是含的不饱和脂肪酸的比例和数量,这个决定了食用油腐败的难易程度。其他还有一些环境因素和人为因素。那么怎么延迟保质期呢?

1. 买小瓶

2. 注意密封

3. 不要混油

4. 远离灶台和光照

3. 注意用法

前面提到不同的食用油容易腐败的程度也不太一样,比如大豆油、菜籽油调和油容易被氧化,同时这些油脂也更不适合高温烹调。

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