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关于大豆磷脂保健品,你吃对了吗?

发布日期:2020-11-27 中国油脂网

 近年来,大豆磷脂保健品在国内外市场上的占有率越来越高,关于大豆磷脂的宣传也层出不穷,那么大豆磷脂真的是商家口中的“心脑肝的天然调理师”吗?大豆磷脂又是如何加工出来的呢?消费者在选购此类产品时需要哪些注意事项才能避免踩坑?南京财经大学食品科学与工程学院教授方勇为您解惑。

1.磷脂对人体有什么作用?

磷脂是普遍存在于人体细胞中的,是细胞(细胞膜、核膜、线粒体膜)的基本组成成分,在人体中约占体重的1%以上,对细胞的正常代谢及正常的生命过程具有决定性作用。也就是说,磷脂对于人体而言,必不可少。

目前,对于磷脂的美称也是不胜枚举,比如“血管的清道夫”,“肝脏的保护伞”,“神经系统的天然修复剂”,那么这些美称究竟从何而来?

首先,磷脂具有良好的乳化功能和分解油脂的作用,类似于生活中用洗洁精来去除油渍的原理,所以磷脂可使血液中胆固醇和中性脂肪含量降低,降低血液粘稠度,从而使血液循环畅通,有效避免因血管硬化、破裂或堵塞而引起的病症。

其次,磷脂具有修复肝细胞膜和消化肝脏中脂肪的双重作用,是因为磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的细胞膜结合,来修复受损的肝细胞,促进肝细胞再生。所以磷脂对脂肪肝的功效更为明显,对肝炎、脂肪肝、酒精肝、肝硬化以及药物性肝损伤也有很好的效果。

最后,磷脂对神经系统的作用主要是磷脂经过体内水解、转化为在神经传导中起主要作用的物质-乙酰胆碱,研究发现,人脑约有200亿个神经细胞,细胞之间都是依靠乙酰胆碱来传递信息。由此可见,磷脂能改善人体神经化学功能和大脑机能,减缓脑细胞的退化与死亡,增强记忆力。

2.大豆磷脂是怎么加工出来的?

说起大豆磷脂,很多人会有这样一个疑问:大豆磷脂和大豆卵磷脂是同一种东西吗?我们的回答是这两者不是同一个东西,但是含有的成分和制造原料是相同的。

大豆磷脂是是一种混合磷脂,它是由磷脂酰胆碱(卵磷脂,简称PC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂。简称PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂,简称PI)等成分组成,也就是说大豆卵磷脂是大豆磷脂的成分之一。

那么这两者的加工原料是什么呢?大家有所不知的是,大豆磷脂其实是大豆油精炼过程中的“废弃物”。为了保证油脂品质,在精炼大豆油的过程必须要去除胶质物-磷脂,其主要方法是在油中加入一定量的盐溶液或者稀酸溶液,使得油中的磷脂吸水膨胀,比重增大,从而可通过沉降法或者离心分离法将这一“废弃物”除去,所以大豆磷脂是大豆油在精炼过程中分离出来的天然副产品。

3.大豆磷脂应该怎么选?

随着大豆磷脂得到越来越多消费者的认可,市场上也开始出现各种各样五花八门的大豆磷脂产品。在选择磷脂产品,有两个重要的标准:一要看有无国家认证,即蓝帽子标志,二要看标志性成分磷脂的含量,特别是磷脂酰胆碱(PC)的含量,按照国家标准PC含量应不低于8%。此外,也可通过看其色,闻其味,感其态的方法来鉴别。高品质的大豆磷脂胶囊类保健品应该是囊皮透明且光滑、无破损,内容物呈棕黄色,颜色均匀一致,无异味、无肉眼可见的外来杂质。

4.大豆磷脂应该怎么吃?

(1)大豆磷脂的食用方法

对于人体来说,磷脂每天摄取量没有特殊限制,但为了维持健康,每天以高浓缩胶囊制剂为标准,摄入1.5-3.0克为宜,病人的食用量还可以增加1-3倍,服用磷脂胶囊制品是一条简便有效的保健捷径。大豆磷脂属于脂溶性产品,溶于油而不溶于水,因此餐后服用吸收会更好。

(2)能否长期食用大豆磷脂?

很多人会有这样一个误区:既然大豆磷脂这么多功效,那么就可以每天服用来保健身体。这是非常错误的认知,大豆磷脂是否能长期吃因人而异,对于机体正常的人不建议长期食用。首先是因为大豆磷脂被称为植物雌激素,所以男士不适宜长期服用,对于女士则有美容效果,可以长期服用。其次年龄在50岁以上的高血压、高血脂人群建议可以长期服用,但是对于一些身体健康的人不宜长期食用,过量吃大豆磷脂会引起恶心、腹痛、腹泻、头痛、呼吸困难、气喘、呕吐和头昏眼花等副作用,还可以造成轻度的消化不良和稀便,还有引起体重大幅度增加的现象。

(3)食用大豆磷脂的注意事项有哪些?

研究表明,并不是所有人都能够食用大豆磷脂,所以消费者需要注意以下几点:如果你大豆过敏或者吃豆类产品不舒服,就应尽量避免服用;孕妇要谨慎选择,研究显示怀孕时吃大量大豆制品会对胎儿造成负面影响,婴儿也要避免服用太多大豆制品;那些曾罹患乳腺癌的女性,或是正在进行乳腺癌治疗的女性,或是有乳腺癌风险的女性,尽量不吃或极少吃大豆制品(富含雌激素)。

最后,虽然大豆磷脂具有众多的营养健康功能,但是保健品毕竟不是必需品,我们可以根据自己的实际情况选择使用大豆磷脂。

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