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食用油开封为什么不能用很长时间?

发布日期:2020-12-02 中国油脂网

每个食物都有自己的保质期,可以提醒人们:食物是有变质时间的。食用油也不例外,食用油是日常烹饪中必不可少的原料,许多家庭出于性价比考虑,往往会购买大桶的食用油作为储备;而且在开封之后的使用过程中,很多人也只是随将油放在灶台旁,也没有研究过到底该怎么用油才更安全、健康。那么大一桶食用油,在开封之后,可以用多久呢?看完这篇文章你或许就清楚了!
市面上售卖的食用油都会添加适量、合规的防腐剂,例如TBHQ和BHT等,其作用是延长食用油的存放时间。一般来说,食用油的保质期是18个月,也就是一年半的时间,但这是在食用油未开封的前提下才有18个月的保质期,只要不超过这个时间,大家都可以放心选购和食用。但是,若是开封后的食用油,就不一样了。
因为开封后的食用油会容易受到环境、温度等多方面的影响,你每做一次菜,大桶油一次一次的被打开又合上,看似再正常不过的做法,但这却会让桶内的食用油接触到更多的氧气,就很容易发生氧化反应,营养大大降低了不说,这样的油的氧化程度、酸败程度相当于抽油烟机盒里的油,对人体健康还有害,容易产生恶心、呕吐、腹泻等一系列食物中毒症状,所以,开封后的食用油,其保质期会比较短,通常是3个月,即建议大家在食用开封后的食用油时,尽量在3个月之内用完,超过3个月,宁可扔掉也别再继续吃了。
那么,食用油开封后该怎么保存呢?开封后的食用油储存时,应注意以下内容:
 
食用油储存位置应该远离灶台,这是因为灶台上的温度会因为烹饪的缘故变得比较高,就容易加速食用油油脂的氧化,温度每升高10度,氧化的程度就会增加1倍,食用油也就更容易变性了,经常食用,不利于身体健康。
 
2、食用油储存容器,尽量用玻璃瓶而非塑料瓶。这是因为,玻璃材质的瓶子的隔氧效果优于塑料瓶,这样就可以很大程度的减慢油脂的氧化速度了,值得注意的是,储存食用的玻璃瓶一定得是干净和干燥的,最好要密封。
 
3、每次使用食用油时,应尽量减少开盖次数,缩短开盖时间,开盖后应将封口完全密封……以减少油脂与氧气接触的时间,减缓油脂氧化。
 
好了,以上就是关于开封后的食用油的保质期内容以及开封后食用油的储存方法介绍,希望大家能够了解,然后正确食用食用油,保护自己身体健康。
 

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