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让你变聪明的五种食物

发布日期:2018-01-15 中国油脂网

   1、南瓜,南瓜子

  南瓜是β胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现,多摄取β胡萝卜素,可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜,胡萝卜,甜椒,番薯,木瓜,芒果等也都富含β胡萝卜素。

  而南瓜子所含的锌,可帮助脑部发育,有助脑部灵活运作;如果锌摄取不足,容易导致记忆力衰退,注意力不集中。

  德州大学预防医学与社区健康学系的山德史岱博士(哈罗德阁下sandstead)也指出,只要补足了锌,女性的文字记忆力就会提高12%。葵瓜子,糙米,全谷类也都是锌的食物来源。

  2、牛奶

  牛奶不仅补充钙,也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和乙群。根据统计,现在小学生大多肉吃太多,而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症,可以无糖优格取代,并加些水果,坚果类增添风味。

  3、草莓,蓝莓,蔓越莓

  莓类富含抗氧化物,有助减少自由基的破坏,延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类,营养价值愈高美国塔夫兹大学(tufts大学)人类营养研究中心的动物实验显示,三组分别喂食蓝莓,草莓,菠菜等萃取物的老鼠,在运动神经功能(平衡感和协调性),记忆力和认知能力的测验,都得到比较高的分数,其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。

  别忘了莓类也含丰富维生素。脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙醯胆碱时,也需要维生素的参与。

  4、全谷类

  英国史旺西大学(斯旺西大学)心理系教授班顿(大卫班顿)曾针对一群一年级学童进行实验,发现吃低胃肠道(升糖指数)早餐的孩子,在一系列脑力测验中表现稍佳。

  全谷类不仅是低胃肠食物,还富含维生素é及维生素乙群,叶酸,烟碱酸等。

  维生素乙群不仅能帮助葡萄糖充分利用,也能协助蛋白质代谢,是维持脑细胞正常功能的必要营养素,叶酸则与神经发展,记忆力有关。

  5、深海鱼

  脑部约60%是不饱和脂肪(包括约10%的ω-3脂肪酸),因此摄取富含ω-3的食物可保持细胞膜的弹性,使神经细胞的功能达到较佳状态。

  深海鱼的鱼油富含ω-3;其中的dha的是细胞膜的重要成分,尤其是脑和视网膜的细胞膜无论在大脑皮质功能,记忆力维持,甚至胚胎与幼儿的脑部发育,dha的都扮演重要的角色。

  哈佛大学的研究就发现,血液中dha的浓度高的人,日后比较不容易罹患阿兹海默症。

  深海鱼包括鲑鱼,鲔鱼,鲭鱼,沙丁鱼,鳕鱼等,专家建议,用烤鱼或蒸的方式,更能保留ω-3。

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