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“不吃主食多吃菜”有健康风险

发布日期:2018-01-23 中国油脂网

   减肥是女性“永恒”的话题,有的人即使体重在正常的范围内,为了更苗条,为了骨感美,还是要减肥。说到减肥方法,很多人往往首先想到的就是不吃主食。

  上面这种减肥做法大错特错,人长期缺少主食会有很多风险。

  ⊙⊙主食对人体的意义

  主食搭建了膳食宝塔的底座,是平衡膳食的基础,如果底座丧失了,也不必谈什么合理的膳食结构了。

  主食含有丰富的碳水化合物,提供总能量的50%~65%,是提供人体所需能量的最经济和最重要的食物来源,也是B 族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。

  合理的膳食模式是最大程度保障人体营养和健康的基础,食物多样是平衡膳食模式的基本原则,谷类(主食)为主是中国人平衡膳食模式的重要特征。

  所以,一日三餐都要摄入充足的谷类食物。

  ⊙⊙长期不吃主食影响身体健康

  不吃主食的做法非常不科学,膳食中长期缺乏主食会导致多种问题。

  合理的主食摄入,坚持谷类为主,特别是增加全谷物摄入,有利于降低2 型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的疾病的发病风险。

  长期缺乏主食会直接导致血糖水平降低,产生头晕、心悸、精神不集中等问题,严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡;还会间接增加多种慢性病的发病风险。

  如果长期以鸡鸭鱼肉等食物来代替主食饱腹,养成高蛋白、高脂肪饮食习惯,将增加高尿酸血症、痛风骨质疏松、高脂血症等疾病的患病风险。长时间高脂肪、低碳水化合物膳食还将抑制胰岛素分泌,降低胰岛素敏感性,诱发糖尿病。

  ⊙⊙不吃主食不能减肥,有损健康还易胖

  不吃主食减肥的行为还被包装成一个看似“科学”的方法——低碳水化合物减肥法。

  然而,这种减肥方法有很多不可忽视的副作用。如果不是严重肥胖到需要低能量饮食治疗的人,除非经过专业评估、有专业的持续指导,不要盲目尝试这种方法。因为对于大多数节食减肥、追求苗条的人来说,自己凭感觉摸索节食,很难做到营养合理,会产生各种健康问题。

  不吃主食减肥还有可能引发肥胖。有些人不吃主食,却相应地吃了更多的肉类,人体本该从主食中摄取的能量不足,就转而从油脂中获取,人体摄取油脂多了,体脂增加也就难以避免了。

  人们对于自己是否需要减肥要有正确的判断,生活中很多减肥的女性其实是不需要减肥的。

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  ⊙⊙在外就餐,勿忘主食

  在外就餐时很容易忽视主食,聚会的时候,大家海吃海喝,最后撑得不行,往往就吃不下主食了。偶尔这样就餐不必计较,但经常应酬、在外就餐的人不可如此。

  点餐时,应该先点主食或蔬菜,再适量点肉类和饮品。用餐时,要主食和菜一起上桌、一起吃,甚至先上主食,不要用餐结束了才想起主食。

  膳食建议:

  主食每日推荐食用量:250~400 克

  膳食宝塔第一层是谷薯类食物,就是我们通常说的主食,具体包括谷、薯、杂豆三类。

  膳食指南推荐成年健康人群的膳食应该“食物多样、谷物为主”,每人每天应该摄入主食250~400 克,其中全谷物和杂豆类50~150 克,新鲜薯类50~100 克。

  “食物多样”具体到主食一项应该谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3 种以上,每周5 种以上。

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  摘自科学技术文献出版社《吃的误区》,作者于康

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