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猪油VS植物油 哪种更健康?

发布日期:2018-05-08 中国油脂网

 一碗蒸白米饭、一匙猪油和半勺酱油,既简单又方便的吃法,不仅美味易做,也受到很多人都很喜欢。说到猪油,往往有两种不同的态度。喜欢的人在食物中添加一点猪油都觉得很美味,讨厌的人会说“一点猪油都不沾”。
 
正方观点:猪油好吃
 
大多数爱吃猪油的人都喜欢猪油的味道。因为即使是最普通的蔬菜也能在猪油的添加作用下极具吸引力和香味。事实上,这些香料主要来自甘油酯的某些些特殊的蛋白质和分解产物。
 
反方观点:猪油饱和脂肪酸含量高
 
拒绝猪油的人是因为它其中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸和胆固醇是血脂异常或动脉粥样硬化的重要危险因素。
 
猪油vs植物油,哪种更健康?
 
猪油——含有动物脂肪,少吃为好
 
猪油到底能不能吃?毕竟猪油也是一种动物脂肪,而据中国居民的饮食指南建议动物脂肪应该少吃。虽然大家都知道脂类是人体必需的营养素,在人体的能量供应中起着至关重要的作用,但过量摄入动物脂肪,尤其是饱和脂肪酸,不仅会长痘还会引发肥胖,而且可能导致一些非常严重的心血管疾病。
 
因此,我们应该注意的事实是美味的猪油确实是可以适当食用,但要注意控制好摄入量。
 
植物油——不饱和脂肪酸多
 
猪油不能多吃大家都明白了,那么植物油怎么样?植物油可以无所顾忌的添加,可以随意摄入吗?
 
动物脂肪是各种动物的油,如猪、牛、羊等的油。而我们所说的植物油有以下几种类型,大概就是大豆油、花生油、菜籽油、红花籽油、棉籽油、橄榄油、玉米胚芽油等。我们来具体区分一下他们的区别。
 
一般来说,动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸,几乎不含有多不饱和脂肪酸,这种物质的摄入会增加动脉硬化、高胆固醇和心脑血管疾病的发病率。而大部分植物油含有更多的是不饱和脂肪酸。
 
购买时,我们应该尝试选择更高比例不饱和脂肪酸,所以尽量少吃猪油,选择植物油。

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