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八招教你辨别优劣食用油

发布日期:2018-05-11 中国油脂网

 如何买到好的食用油,还真有些学问呢!
 
一、看包装
 
对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂日期,无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意,不要随便购买。
 
二、看色泽
 
一般高品位食用油颜色浅,低品位的食用油颜色深(香油除外)。另外,油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异,加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。
 
三、看透明度
 
一般高品位食用油透明度好,无混浊。
 
四、看有无沉淀物
 
高品位食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小。
 
五、看有无分层现象
 
若有分层则可能是掺假的混杂油。
 
六、闻
 
不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。
 
七、验水分
 
取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,就有水,而且越白就说明水分越多。
 
八、析杂质
 
将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油应无沉淀,否则有杂质。如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉;如果杂质味甜,则油中可能掺有含糖类杂质。

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