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经常吃猪油好还是吃植物油好?

发布日期:2018-06-26 中国油脂网

 食用油是我们每天都要用到的一种厨房必备工具。通常情况下,有两类一类是动物油,也就是咱们常见的植物油。还有一类是植物油,北方的人比较喜欢吃。
 
那这两种油类,到底哪个才是对身体健康好的呢?
 
南方人偏爱动物油,北方人偏爱植物油。如果这两者油从口感上去比较的话,还是动物油会更香一些。这主要就是因为动物油当中含有一种特殊的物质蛋白质,以及甘油酯的分解产物。
 
即使是再没有味道再普普通通的一道菜,经过猪油,就会变成你你爱不释口的饭菜。但是问题也就来了,大家也不要忘了,猪油当中含有的保饱和脂肪酸能够达到40%左右。

这些可都是高血脂、动脉粥样硬化、肥胖等疾病的帮凶,尤其是对于岁数已经比较高的人群,每天都吃猪油,还不控制量的话,过多的脂肪就会堆积在内脏当中,从而诱发肥胖。
 
而研究上表明,肥胖是多种疾病的危险诱因,可谓是伤害全身的一种疾病。如果想用猪油去预防一些疾病,那么劝你不要再做无用功了,只要不对身体健康产生威胁就可以了。
 
那每天健康的控制范围在多少呢?
 
最新版《中国居民膳食指南》建议我们:每天每人摄入猪油的量不能够超过全天总热量的10%,这样才不会对身体健康造成伤害。那植物油是不是可以随便吃呢?
 
也不是,相比于动物油来说,植物油虽然会健康一些,里面含有的饱和脂肪酸比较少,甚至是还有一些丰富的不饱和脂肪酸。但在使用的过程当中,也就是在烹饪手法上的选择。
 
就不要经常去煎炸了,这样不仅植物油当中的营养成分会破坏,还会产生一些有害的成分。当然,多采用蒸煮炖,这样的方式,非但能够保留植物油中大部分的营养物质,还更容易被机体吸收消化。
 
而对于植物油的健康限制是,最新版《中国居民膳食指南》建议我们每天都控制在25-30g,同时大家要注意的是,不要等油冒烟了再去放食材,这个时候可能已经产生了致癌的成分。
 
还有尽量不要食用重复利用的油,这样在上几次的食物,如果残留了一些渣渣,再经过高温的烹饪,就会被氧化产生化学成分,对身体健康来说,就是非常不利的。
 
这下大家知道怎么去食用油了吗?

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