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改善血脂,葵花籽油和菜籽油优于橄榄油

发布日期:2018-10-22 中国油脂网

 我们常常被告知,橄榄油是最健康的油。
 
科学家们说,那些坚持地中海饮食方式的人能活得更久,得益于其大量使用橄榄油、新鲜蔬菜、鱼类和谷物。
 
但是一项新的研究表明,在改善血脂,降低心脏病和中风风险方面,葵花籽油、菜籽油等种子油优于橄榄油。
 
德国人类营养研究所的LukasSchwingshackl博士领导了这项新研究,此结论发表在本月的美国脂质研究杂志上,引起国际学术界的广泛关注。
 
研究者们对30多年间(1980年至2018年3月)发表的55项相关研究进行了分析,这些研究都是评估摄入同等热量的至少两种油脂3周以上,对人体血脂成分的影响,共涉及13种食用油脂:
 
葵花籽油、油菜籽油、红花籽油、亚麻籽油、玉米油、橄榄油、豆油、大麻籽油、棕榈油、椰子油、猪油、牛油、黄油。
 
分析结果显示:“最佳表现者”是红花籽油、葵花籽油、菜籽油和亚麻籽油。黄油和猪油最不利于降低低密度胆固醇水平。
 
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”;后者偏高,心脏病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”,是导致心血管疾病的“高风险因素”。
 
据世界卫生组织WHO的报告,心脏病是人类健康的“头号杀手”,而食用富含不饱和脂肪酸的种子油有助于降低低密度胆固醇水平。
 
但在这些种子油中,研究者们还不能选出哪种是最好的。
 
Schwingshackl博士预测,“地中海沿岸国家的居民可能对这一结果并不满意,因为橄榄油并不是最好的。”
 
对消费者来说,好消息是这些种子油往往比橄榄油便宜些。
 
想保护自己的心脏和钱包,不妨考虑选择葵花籽油、菜籽油。

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