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不挑食的奶牛才能生产好牛奶

发布日期:2017-12-08 中国油脂网


“要实施食品安全战略,让人民吃得放心。”

 

作为国家食品安全战略的执行主体,中粮集团恪守职责、勇于担当,本着“为食者造福”的宗旨,多年来着力营造“从田间到餐桌”的农产品质量和食品安全监管体系,致力于为全球消费者提供更安全、营养、美味的食品。

 

目前,我国国民乳品消费能力相对较弱,远远低于发展中国家平均水平。2016年出版的《中国居民膳食营养指南》推荐成人每天喝奶300克,如果实现这个饮奶量,每人每年需消费牛奶110千克,即世界平均水平,那么全国年消费总量将达到1.5亿吨。

 

为了给消费者提供更好品质的产品,推动整合行业可持续发展,中粮集团旗下蒙牛乳业提出了2020可持续发展战略,其中奶源可持续发展为重要核心。加强对奶源的服务建设,提升前端牧场科学化、数字化、精细化管理水平,建立系统专业的牧场整体运营评估体系,从根本上提升奶源质量,形成奶源可持续发展的良好态势,建立蒙牛可持续的竞争优势。

 

“只有从奶源抓起,才是抓质量,才是抓安全。”

 

在奶业源头,蒙牛用“牧场主大学”社会责任项目落实供应链社会责任管理。蒙牛通过培训和签订《牧场主社会责任守则》,提升甚至重塑牧场主价值观,帮助牧场主提高可持续发展意识,实现社会责任与科学饲养并重;通过开办“牧场主大学”,培养中小型牧场人才,提升牧场人员专业水平,带动周边农牧民共同发展。

 

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在蒙牛内部,奶源管理被按照地域和气候特点等要素划分为10个大区,每个大区的奶源事业部配备有专家和讲师团队,每天走访牧场进行技术指导。奶源技术员则采取牧场责任承包制,即技术员深入牧场开展浸入式工作,对区域内牧场的情况进行有针对性地诊断、改善。并在10个大区分别建立了标准化牧场,作为“牧场主大学教学基地”,边教学边实践,带动周边牧场在牛群结构、饲喂管理等24个维度全面提升。

 

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内蒙古巴彦淖尔市的牧场主张秀莲对此感受颇深:“去年收玉米的时候,蒙牛的技术员蹲在地里干了好几天活,说是那个时间段的玉米最好,我没闹明白为啥。今年奶牛吃的青贮就是用那会儿的全株玉米做的,产奶量和脂肪、蛋白质的指标蹭蹭往上涨,这里面好多技术我们都是先受益才学会的。”


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随着乳业改革发展,奶源管理也由先前的牧场管理延伸到奶牛管理,做好前端奶牛饲养、治疗、防疫等工作尤为重要。

 

依托于农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系、奶业技术服务联盟、奶业生态圈互助联盟联合开展的“奶牛金钥匙”活动平台,蒙牛乳业定期组织由科学家、工程师、畜牧师、奶牛营养师组成的专家团,走进示范牧场进行现场指导,采用精准饲喂、精细化管理等技术手段,采取现场诊断、专业设备检测、技术沙龙互动、专项技术报告相结合的形式,使牧场充分掌握理论和实操方法,帮助牧场全面提升。

 

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包头宝地牧场主白红兵介绍:“去年参加牧场主大学的学习后,针对牧场的精细化管理做了全面提升,牧场的平均奶牛单产从去年的25公斤提升到现在的32公斤,同时,公斤奶的成本也下降了0.25元,全年至少可为牧场节省费用200万元”。

 

此外,蒙牛还联手中国农业大学共同打造全球产业链条校企合作,实现了牧场主进入中国农牧业最高学府求学的愿望。蒙牛和中国农大高级人才研修班已开展8期,其中百人以上规模四期,覆盖牧场主500余人。

 

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梦想牧场的牧场主卢凤玲是蒙牛牧场主大学的第8期现代奶牛场高级人才研修班学员,她的牧场在营养饲喂、奶牛福利、牛体健康等方面都得到了极大的改善,她说:“奶牛自由采食,自助饮水,牛舍内配有舒适的卧床,随时可以在运动场上散步……奶牛们生活得更健康、更舒适,牛奶的品质和产量自然得到了提升”。

 

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在蒙牛牧场主大学系列帮扶活动的引导带动下,广大牧场主习得了科学饲养和可持续发展的管理方法,树立起社会责任意识,从以前的粗放无序管理逐步转变为现代科学管理。

 

饲养方面,牧场主从简单的喂养模式升级到24个维度全面管理理念,科学养牛技能成为现代化牧场人才的必备素养之一;运营管理方面,牧场主极大提高了社会责任意识,将改善员工福利、植入动物福利纳入日常管理,例如为员工改善住宿条件、丰富文娱生活、提供医疗卫生保障,拟人化服务奶牛、扩大奶牛居住面积、为奶牛提供音乐陪伴和挠痒服务、每周体检和定期修剪毛发等。

 

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目前,蒙牛已制定了涵盖奶源、采购、生产、仓储、物流、销售全链条社会责任的可持续发展2030策略,通过社会责任管理,蒙牛提高了企业供应链管理水平,实现运营效率和产品品质双提升,同时带动产业链伙伴特别是前端牧场的降本增效和转型升级,构建起一个企业、伙伴及社会共同成长的可持续发展生态圈,推动行业健康可持续发展,为行业伙伴起到了积极有效的示范作用。

把质量作为核心价值观,把创新作为核心竞争力,把国际标准作为新常态。蒙牛乳业以匠心精神、航天品质为坐标,不断打造着“世界级的乳业国家品牌”。


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