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新版食用植物油国家标准年底实施 成分及比例都需清晰标识

发布日期:2018-07-20 中国油脂网

 今(19)日,记者从重庆市卫生计生监督执法局获悉,新版《食品安全国家标准植物油》将从今年12月21日开始实施,新标准从成分、比例、标识等方面都进行了更加严格的规范。
 
据悉,新版《食品安全国家标准植物油》将代替《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》,适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油。
 
市卫计监督执法局有关负责人说,新标准更加严格,以对溶剂残留量的标准为例,食用植物油(包括调和油)的溶剂残留量要低于20mg/kg,压榨油则不得检出溶剂残留量;感官上,新标准甚至细化到了色泽、滋味、气味、状态等方面。
 
具体来看,新标准中删除了“煎炸过程中食用植物油”中“羰基价”指标;煎炸过程中的棉籽油增加了“游离棉酚”指标,限值为≤200mg/kg;增加了食品营养强化剂的使用规定;规定单一品种的食用植物油不应掺有其它油脂;规定食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名。
 
新标准对标签标识的规定也有调整。其规定食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例,并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(总脂肪酸的质量分数)。市卫计监督局执法局上述负责人表示,通过标识标签的规范,可以让消费者从购买到食用都更加放心。
 
新标准还提出,在符合相关规定要求的前提下,生产者可在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号,选择以下任意一种或其它类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例:
 
a.大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g);
 
b.大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)
 
c.大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:2。其中,对于配料比例≤5%的食用植物油,允许相对误差为±10%,对于配料比例>5%的食用植物油,允许相对误差为±5%。

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