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油脂行业精品图书推荐——《植物油料资源综合利用》(第二版)

发布日期:2019-01-29 中国油脂网

 近年来,在现代生物技术、高新工程技术、仪器分析技术及生命科学系统研究方法等的大力推动下,全球油料资源研究取得了前所未有的进展,人们对资源利用的认识亦得以进一步深化和拓展。油脂工业因加工能力大幅度提高,应运而生的大量副产物中蕴含着许多有用的成分,其中有的是我们日常生活的必需品,有的是食品、化工、日用化学品和医药等方面的重要原料,充分利用油料资源为人类创造更大的财富、为油料加工业增值成为粮食、油脂与植物蛋白工程研究的热点。为此,有必要推出一部著作,紧密联系油料资源科学、生命科学、食品科学与工程等领域的研究进展,反映当前油料资源学理论与实践中相关的研究成果、生产技术与发展态势。
修订后的《植物油料资源综合利用》被列为教育部“十一五”国家级规划教材,该书在原有基础上进行扩充的同时,新增植物油料资源概论、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆异黄酮、低聚糖、棉酚、木脂素等产品的理论和技术及其部分相关产品检测方法等内容。新编《植物油料资源综合利用》包括以油脂为原料生产油脂化工产品的理论和技术,以植物油料这一再生资源为原料生产能源产品、植物蛋白产品、植物油料及其副产物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理论和技术等主要内容。其内容涉及面广,更加适合相关高等院校的专业教材使用和科研院所师生及油料油脂加工、食品工程、医药、应用化学等行业的科技人员和决策者参考,也可供植物油料资源、天然产物开发等密切相关的生命科学、食品、医药、农产品加工、动物营养等科技工作者参考。
 
教材的编写人员均为长期工作在油脂与植物蛋白工程专业教学和科研第一线的教师,多年来他们培养的学生遍及全国乃至全世界,完成的科研成果在油脂工业企业得到应用,为油脂工业的技术进步作出了突出贡献;他们参加了国内著名油脂工程的设计和建设,在油脂行业均有较高的知名度和权威性。
 
本书虽以植物油料为主体,但跨越食品科学、医学、药理学、化学工程学及生命科学等领域,所以有许多内容是多学科交叉融合的展现,也正因如此,编者在现有条件下尽了最大努力,编著过程中反复修正、补充乃至重新组织等等。
 
本书共分六章,第一章的第一节、第二节,第二章的第一节、第二节由河南工业大学梁少华编写;第二章的第三节、第五节、第六节,第四章的第一节,由河南工业大学杨国龙编写;第三章的第二节,由东北农业大学的于殿宇编写;第三章的第一节、第三节、第四节,由河南工业大学何健编写;第二章的第四节,由吉林工商学院王俊国编写;第四章的第二节,由河南工业大学陈复生编写;第三章的第五节和第六章,由河南工业大学马宇翔编写;第四章的第三节、第四节、第五节、第六节、第七节和第五章,由河南工业大学谷克仁编写。
 
编者介绍:
梁少华,男,1964年生,河南工业大学油脂工程系副主任,副教授,1987年毕业于郑州粮食学院油脂工程专业,留校任教至今。主要著作有《植物油料资源综合利用》《油脂深加工与制品》《焙烤食品加工机械》等;主持和参与的国家、省部级科研项目有:“大豆磷脂综合深加工技术”、“高纯度磷脂酰胆碱的制备及工业化试验”、“氢化大豆卵磷脂生产技术的产业化研究与开发”、“酸化油水解废水的利用”、“食用油脂高效节能脱臭工艺及装备技术”等;发表科技论文“米糠油物理精炼过程中脱臭对其谷维素含量的影响”等30余篇;获得国家发明专利和实用新型专利4项;参与3项国家标准制定。兼任中国农产品加工与贮藏学会理事,参与现代农业产业技术体系建设。

书讯:

 

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