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国际食品安全与健康大会:关注棕榈油的可持续发展

发布日期:2019-03-20 中国油脂网

 “创新驱动食品安全与健康”,作为全球食品安全与营养健康领域最具权威与高端的国际盛会之一——2019 年第十届国际食品安全与健康大会将在4月16-19日在北京召开。此次会议将深入探讨国际食品领域面临的新问题,探索中国食品工业由高速发展转向高质量发展的创新发展之路。八大方向,将准确对应中国食品安全与产业健康转型的难点和焦点,引起国内外同行的高度关注。

其中关注的一大方向是:棕榈油的可持续发展

棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。因其煎炸稳定性、氧化稳定性等特性,长期以来被大量应用于食品加工和餐饮烹调领域,但是伴随棕榈油安全性、营养性的质疑也一直存在。为了使产业界与科技界更科学、理性地看待棕榈油的健康、营养与食品安全;社会应用棕榈油的价值和实际情况;棕榈油种植的保护环境和可持续发展等问题。

鉴于此,大会将设立“棕榈油的可持续发展”专题论坛,以依托科学论述为基础,就食品加工中最常用的棕榈油的安全性评价、健康因素等问题进行深入的研讨。国家食品安全风险评估中心技术顾问陈君石院士将围绕“油脂与健康”做主旨发言,河南工业大学谷克仁教授介绍棕榈油在食品工业中的应用现状及趋势,来自马来西亚的专家将就棕榈油品质管理与应用特性进行分享,江南大学王兴国教授将就棕榈油加工与使用过程风险因子成因与防控进行报告,此外相关行业代表也将就棕榈油产业的可持续发展、油脂安全助力食品加工快速发展等话题展开研讨。

 

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