我们常说的“中文核心期刊”是“北大中文核心期刊要目总览”的简称，由北京地区高等院校图书馆期刊工作研究会和北京大学图书馆共同发起，中国科学院国家科学图书馆、中国社会科学院文献信息中心、中国人民大学书报资料中心、中国学术期刊（光盘版）电子杂志社、中国科学技术信息研究所、北京万方数据股份有限公司、国家图书馆等29个相关单位的126名专家和期刊工作者参加了本项研究研究，全国各地7941位学科专家参加了核心期刊的评审工作，从1992年到2017年共出版了8版，分别是1992年版、1996年版、2000年版、2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版。
所谓核心期刊，是指刊载某学科（或专业）论文较多，能够反映该学科最新成果和前沿动态，使用率（被引率、文摘率、流通率等）较高，学术影响力较大，受到该学科（或专业）读者重视的期刊。
那么，小编为大家整理了自1992年以来的8版《中文核心期刊要目总览》中TS2食品工业类核心期刊目录，以及这8次遴选后的增减情况，以方便各位读者及作者朋友阅读及投稿。
