图书期刊 / 国内图书

2019-07-09 浏览次数：405

油脂工业是粮油食品工业的重要组成部分，在国民经济建设中具有重要的作用和地位。油脂制取与加工是油脂工业的重要内容。随着油脂

2019-07-09 浏览次数：169

一款好的食用油,从其内在品质上来说，除了其脂肪酸和甘油酯组成相对合理以外，还必须含有丰富的有益脂肪伴随物，具有该种油脂固

2019-07-09 浏览次数：151

油脂深加工与制品是油脂学科的主干课程。本课程在油脂化学和油脂加工工艺学的基础上,系统地论述了油脂深加工及制品的工艺理论、

2019-07-09 浏览次数：185

近年来，在现代生物技术、高新工程技术、仪器分析技术及生命科学系统研究方法等的大力推动下，全球油料资源研究取得了前所未有的

2019-07-09 浏览次数：39730

第六版《贝雷油脂化学与工艺学》共六卷由加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系FereidoonShahidi教授主编，于2005年出版。该书的中文

2019-07-09 浏览次数：239

《油脂化学》毕艳兰（主编），由化学工业出版社于2005年3月出版。本书共分13章，内容涉及油脂的基本组成（脂肪酸、甘油酯、简

2019-07-09 浏览次数：164

油脂是天然可再生的资源,以其为原料所开发和生产的化工产品,具有低毒性,易生物降解、人体亲和性和环境适应性好等特点。同时,它也

2019-07-09 浏览次数：39303

油脂氢化是油脂改性的工艺过程,它是用还原性镍等金属作催化剂,将氢附加到甘油三酯中不饱和脂肪酸双键上,从而降低油脂的不饱和程

2019-07-09 浏览次数：39382

蛋白质是生物体最重要的物质之一，从最简单的病毒到最复杂的人体，哪里有生命，哪里就存在着蛋白质，蛋白质存在于生物体的各种不