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  • 《油脂制取与加工工艺学》
    《油脂制取与加工工艺学》

    2019-07-09   浏览次数:405

    油脂工业是粮油食品工业的重要组成部分,在国民经济建设中具有重要的作用和地位。油脂制取与加工是油脂工业的重要内容。随着油脂
  • 《食用油精准适度加工理论与实践》
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    2019-07-09   浏览次数:169

    一款好的食用油,从其内在品质上来说,除了其脂肪酸和甘油酯组成相对合理以外,还必须含有丰富的有益脂肪伴随物,具有该种油脂固
  • 《油脂深加工与制品》
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    2019-07-09   浏览次数:151

    油脂深加工与制品是油脂学科的主干课程。本课程在油脂化学和油脂加工工艺学的基础上,系统地论述了油脂深加工及制品的工艺理论、
  • 《植物油料资源综合利用》(第二版)
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    2019-07-09   浏览次数:185

    近年来,在现代生物技术、高新工程技术、仪器分析技术及生命科学系统研究方法等的大力推动下,全球油料资源研究取得了前所未有的
  • 《贝雷油脂化学与工艺学》
    《贝雷油脂化学与工艺学》

    2019-07-09   浏览次数:39730

    第六版《贝雷油脂化学与工艺学》共六卷由加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系FereidoonShahidi教授主编,于2005年出版。该书的中文
  • 《油脂化学》
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    2019-07-09   浏览次数:239

    《油脂化学》 毕艳兰(主编),由化学工业出版社于2005年3月出版。 本书共分13章,内容涉及油脂的基本组成(脂肪酸、甘油酯、简
  • 《油脂化工产品工艺学》
    《油脂化工产品工艺学》

    2019-07-09   浏览次数:164

    油脂是天然可再生的资源,以其为原料所开发和生产的化工产品,具有低毒性,易生物降解、人体亲和性和环境适应性好等特点。同时,它也
  • 《油脂氢化化学与工艺学》
    《油脂氢化化学与工艺学》

    2019-07-09   浏览次数:39303

    油脂氢化是油脂改性的工艺过程,它是用还原性镍等金属作催化剂,将氢附加到甘油三酯中不饱和脂肪酸双键上,从而降低油脂的不饱和程
  • 《蛋白质化学与工艺学》
    《蛋白质化学与工艺学》

    2019-07-09   浏览次数:39382

    蛋白质是生物体最重要的物质之一,从最简单的病毒到最复杂的人体,哪里有生命,哪里就存在着蛋白质,蛋白质存在于生物体的各种不
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