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油脂工艺
中国学者在Lancet子刊发表我国人群膳食健康研究新成果
 
所属分类:油脂工艺   阅读:3452   日期:2017-07-04
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摘要:这项研究中,研究人员将307名健康年轻志愿者分成三组进行为期半年的全食喂养型干预,即向志愿者提供包括一日三餐以及饮品在内的所有食物。结果表明接受低脂高碳水化合物饮食干预的健康受试者的体重,腰围,血脂水平较另外两组显着降低。

  2017年6月19日,由《TheLancet》和《Cell》联合支持的开源期刊EBioMedicine在线刊登了浙江大学李铎教授课题组的一项关于中国健康人群不同宏量营养素组成比膳食干预新成果,题为“EffectsofMacronutrientDistributiononWeightandRelatedCardiometabolicProfileinHealthyNon-ObeseChinese:A6-month,randomizedcontrolled-feedingTrial”(http://www.ebiomedicine.com/article/S2352-3964(17)30252-9/fulltext)。在这项研究中,研究人员将307名健康年轻志愿者分成三组进行为期半年的全食喂养型干预,即向志愿者提供包括一日三餐以及饮品在内的所有食物。结果表明接受低脂高碳水化合物饮食干预的健康受试者的体重,腰围,血脂水平较另外两组显着降低。论文第一作者为博士生万漪和硕士生王峰磊(共同第一)。

 

  西方一些研究显示高脂低碳水化物的膳食结构对西方肥胖人群的体重和相应心血管疾病风险因子,特别是糖代谢主要指标产生了显着的积极作用,高脂低碳水化合物膳食成了很多人的热宠,我们的祖先食用了几千年的高糖水化合物、特别是大米被一些学者认定为引起代谢性疾病的罪魁祸首。随着我国经济增长,近三十年来膳食结构和生活方式发生了巨大的改变,我国居民宏量营养素中碳水化合物(能量的主要来源)供能比下降,脂肪供能比上升,蛋白质相对恒定(20年前主要以植物为主,现在主要以动物蛋白为主,素食人群除外),这一变化与我国超重、高血压、糖尿病以及血脂异常的发病呈显着相关。

 

  基于不同人群和不同身体状况的人群(健康人群和代谢紊乱的肥胖人群)对宏量营养素组成比的应答可能存在差异,而膳食指南旨在为普通居民提供膳食指导,证据应来自健康的随机对照试验,因此这项研究纳入的志愿者全部为健康人群,回答了传统的低脂高碳水化合物饮食还是西方的高脂低碳水化合物饮食更适合中国年轻健康人群这个问题。

 

  本项目是在浙江大学和北京301医院完成的,307名健康年轻志愿者参加了为期半年的全食喂养型干预,即向志愿者提供包括一日三餐以及饮品在内的所有食物。干预膳食设置了三个梯度来模拟近三十年来我国脂肪和碳水化合物摄入的变化。分别是:低脂高碳水化合物组(20%的能量来自脂肪,66%的能量来自碳水化合物,14%的能量来自蛋白质),对应三十年前中国居民脂肪和碳水化合物的摄入;中脂中碳水化合物组(30%的能量来自脂肪,56%的能量来自碳水化合物,14%的能量来自蛋白质),对应中国居民现在的脂肪和碳水化合物的摄入;低脂高碳水化合物组(40%的能量来自脂肪,46%的能量来自碳水化合物,14%的能量来自蛋白质)。结果表明接受低脂高碳水化合物饮食干预的健康受试者的体重,腰围,血脂水平较另外两组显着降低,而糖代谢的主要指标在三组之间并未发现显着性差异。

阅读:3452   来源:   编辑:中国油脂网编辑
 
关键词:膳食健康
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