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茶叶籽与油茶籽的辨认

发布日期:2018-01-12    中国油脂网

1、观察外形
 
茶叶籽多呈圆形或椭圆形,外表粗糙、干燥、无光泽,颜色较深,呈墨黑色;
 
油茶籽多为褐色,棱圆形,有一面扁平略有凹陷,外壳光滑、有光泽。
 
2、摇动并察看茶仁颜色
 
当年采摘晾干的油茶籽放在耳边摇晃有一定的响声;茶叶籽的壳和仁粘合较紧,摇晃时无声。
 
将油茶籽仁敲碎除去衣膜,籽仁呈蛋黄色;茶叶籽仁一般为白色或淡黄色。
 
3、品尝茶仁味道
 
敲碎茶仁,油茶籽仁具有油香味,味香甜;茶叶籽仁无油味,且有苦味、涩味。
 
4、看油分
 
将油茶籽仁碾碎,会渗出油分,放在纸上击打会留下油迹,如将油茶籽碾碎成粉,用手去捏,有沾手成饼的感觉;茶叶籽仁则无上述现象。
 

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